萃取番石榴葉多酚之方法

• 東海大學食科系
• 江文德老師

本發明所揭萃取番石榴葉多酚之方法，其係將番石榴葉加入重量為番石榴葉重量8.6~15.4倍之水中，於萃取溫度43.2~76.8℃下，以超音波進行萃取，萃取時間至少為3.3分鐘，而後取得一萃取液。藉由本發明所揭萃取番石榴葉多酚之方法係能於最短時間內自番石榴葉中獲得含有高機能性成份之萃取物，用以達到降低製造成本、節能減碳、提昇萃取物內機能性成份之含量等功效。

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將胜肽用於製備預防或治療心臟相關疾病之醫藥組合物之用途及含有該胜肽之營養補充品 Peptide with prevention and treatment of cardiovascular diseases"

• 東海大學食科系
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本發明所揭一種單離之胜肽，其胺基酸序列係編碼為SEQ ID No.1。該單離之胜肽係能夠抑制與心臟肥大路徑相關之訊息傳遞蛋白表現、抑制與心肌細胞凋亡相關蛋白之表現、抑制心臟纖維化相關蛋白之表現，而具有避免引發如心肌細胞凋亡、心臟纖維化、心臟肥大、心臟發炎或其他心臟病變之功效。據此，本發明所揭胜肽係能作為醫藥組合物之活性成份，達到預防或治療心血管疾病之功效。

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促脂解大豆胜肽之最適水解條件、序列及其應用 Optimal hydolysis conditions of soy protein to produce peptides with lipolysis-stimulating activity and their sequencing and use thereof

• 東海大學食科系
• 江文德老師

       本發明所揭一種製備促脂解大豆蛋白水解物之方法，首先係先將一配置好預定濃度之分離大豆蛋白，再加入一風味蛋白酶(Flavourzyme)於一最適水解條件下，進行水解反應，其中，該分離大豆蛋白與風味蛋白酶之比例為100：1，而該最適水解條件係如下：反應酸鹼值介於7~7.5間、反應溫度為40~50℃、水解時間為100~150分鐘，得到一具有極佳之促脂解活性之大豆蛋白水解物。本發明係更進一步分離鑑定出該大豆蛋白水解物中之活性胜肽序列具有九種組合，分別為Val-His-Val-Val、Leu-Leu-Leu、Leu-Leu-Ile、Leu-Ile-Leu、Leu-Ile-Ile、Ile-Leu-Leu、Ile-Leu-Ile、Ile-Ile-Leu及Ile-Ile-Ile。

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將胜肽用於製備預防或治療心臟相關疾病之醫藥組合物之用途及含有該胜肽之營養補充品

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彩色晶球及其製造方法

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本發明係揭露一種彩色晶球及其製造方法，其中，彩色晶球之製造方法係包含下列步 驟：(a)取一植物汁；(b)將褐藻酸鈉加入該植物汁，用以製備一濃度為 1~4%之褐藻酸鈉植物 汁；(c)製備一濃度為 1~10%之氯化鈣水溶液；(d)將適量之該褐藻酸鈉植物汁置入該氯化鈣 水溶液中，用以獲得一彩色晶球。據此，本發明所揭該彩色晶球之成份天然，具有獨特口 感，並且製作流程簡單，用以達到確保食品安全、降低製作成本之功效。

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機能性馬鈴薯水解產物之製備方法及其用途

• 東海大學食科系
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具抗細胞凋亡及/或保護肝臟之胜肽之用途及含有該胜肽之營養補充品

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本發明主要欲請求保護之標的在於一用於治療/預防心室肥大之胜肽，其胺基酸序列為VHVV。

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短胜肽、含有該短胜肽之水解物及其用於預防或/及治療神經損傷相關疾病之用途

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所建立的Aβ誘導SH-SY5Y細胞損傷之細胞平台，可從酵素水解蛋白質所得的蛋白質水解物中，篩選出具有神經保護作用的蛋白質水解物、胜肽及其衍生物。所建立的分離純化技術，可從酵素-蛋白質水解物中提取具有神經細胞保護作用的胜肽，並加以定序。所建立的J20轉基因小鼠可作為阿茲海默症(J20 AD)模式動物，用以評估蛋白質水解物、胜肽及其衍生物的神經保護作用。

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