將胜肽用於製備預防或治療心臟相關疾病之醫藥組合物之用途及含有該胜肽之營養補充品 Peptide with prevention and treatment of cardiovascular diseases"
本發明所揭一種單離之胜肽，其胺基酸序列係編碼為SEQ ID No.1。該單離之胜肽係能夠抑制與心臟肥大路徑相關之訊息傳遞蛋白表現、抑制與心肌細胞凋亡相關蛋白之表現、抑制心臟纖維化相關蛋白之表現，而具有避免引發如心肌細胞凋亡、心臟纖維化、心臟肥大、心臟發炎或其他心臟病變之功效。據此，本發明所揭胜肽係能作為醫藥組合物之活性成份，達到預防或治療心血管疾病之功效。
閱讀詳細資料應用於分解有機酸的白地霉分離株 Application of Galactomyces geotrichum THUFS on fermentation of fruits and vegetables
從泡菜中分離的Galactomyces geotrichum THUFS(BCRC920079) 能分解不良氣味的有機酸如: Butanoic acid,Isobutyric acid, 2-Methylbutanoic acid ,Hexanoic acid ,Heptanoic acid 及Octanoic acid；並能產生具有水果香氣的化合物如:Isoamyl alcohol, Isoprensol, phenethyl alcohol。因此利用此菌株發酵可去除蔬果產品中因上述有機酸造成的不良氣味，並賦於天然的香氣。例如改善諾麗(noni)果汁不良風味，目前諾麗果汁是高價位的保健食品，每公升純果汁價格高達NT$1500以上。由於諾麗純果汁含有上述有機酸，為了降低不良氣味，市售產品通常摻配葡萄汁或其他果汁掩蓋之。摻配會稀釋諾麗純果汁的有效保健成分，並影響原汁的風味。利用此菌株發酵將可改善諾麗果汁風味，提升經濟效益。
閱讀詳細資料促脂解大豆胜肽之最適水解條件、序列及其應用 Optimal hydolysis conditions of soy protein to produce peptides with lipolysis-stimulating activity and their sequencing and use thereof
本發明所揭一種製備促脂解大豆蛋白水解物之方法，首先係先將一配置好預定濃度之分離大豆蛋白，再加入一風味蛋白酶(Flavourzyme)於一最適水解條件下，進行水解反應，其中，該分離大豆蛋白與風味蛋白酶之比例為100：1，而該最適水解條件係如下：反應酸鹼值介於7~7.5間、反應溫度為40~50℃、水解時間為100~150分鐘，得到一具有極佳之促脂解活性之大豆蛋白水解物。本發明係更進一步分離鑑定出該大豆蛋白水解物中之活性胜肽序列具有九種組合，分別為Val-His-Val-Val、Leu-Leu-Leu、Leu-Leu-Ile、Leu-Ile-Leu、Leu-Ile-Ile、Ile-Leu-Leu、Ile-Leu-Ile、Ile-Ile-Leu及Ile-Ile-Ile。
閱讀詳細資料食品調味裝置
本發明係一飲料調味蓋，係能蓋設於任一寶特瓶之瓶口，該蓋內部容置有可食用之調味品，經過一特定時間後，該調味品能從該蓋內部進入寶特瓶中，用以增添寶特瓶中飲料的風味，達到方便依照個人喜好調製飲料與調整濃度之目的。
閱讀詳細資料北蟲草黑豆發酵水萃物用於抗疲勞及提升運動效果之用途
北蟲草(Cordyceps militaris)是種珍貴藥用菇類，富含多種機能性成份，包括腺苷和蟲草素等。本專利技術主要將北蟲草接種於豆類基質，進行固態培養，所得固態發酵產品以水萃而得萃取物，並利用ICR小鼠模型進行抗疲勞效果評估。
動物實驗分為控制組(去離子水)、正控制組(長庚生物科技北蟲草菌絲體膠囊)及萃取物實驗組經28天餵食，萃取物分為高(1 g/kg)、中(0.5 g/kg)和低(0.25 g/kg)劑量3組，利用前肢抓力及游泳試驗，並分析小鼠血液中抗疲勞相關生化參數，測試北蟲草豆類萃取物是否具有抗疲勞效果。
研究結果顯示，在前肢抓力試驗方面，中(122.4 KgF)和高(133.6 KgF)萃取物劑量組顯著優於控制組(89.6 KgF)；另游泳試驗方面，高劑量組(870.2 s)顯著優於控制組(484.0 s)。此外，高劑量組可降低尿素氮、肌酸激酶、乳酸和乳酸去氫酶，另可透過調節肝醣及血糖提供能量來源。綜上可知北蟲草豆類固態發酵培養萃取物高劑量組(1 g/kg)具有抗疲勞效果。
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