全球步入高齡化社會，許多退化性疾病發生也隨之增加，其中以失智症為大眾關注之焦點。失智症俗稱老人癡呆症，屬於腦神經系統退化性疾病，其中以阿茲海默症佔最大宗。阿茲海默症主要為腦內氧化壓力過高造成類澱粉樣胜肽斑塊堆積及神經纖維糾結所引發之老年型退化性疾病。本專利杏鮑菇富含麥角硫因天然抗氧化物質，可減緩因體內氧化壓力所造成之老化現象；在阿茲海默症小鼠動物發現本產品可改善其記憶學習及認知功能，故可利用此技術內容開發具延緩與改善阿茲海默症之相關產品。
